Родилась 24 января 1960 года в городе Мензелинске Татарской АССР. В 1973 году вместе с родителями переехала в Набережные Челны.
После окончания школы поступила в Казанский финансово-экономический институт на специальность «Финансы и кредит». Закончив ВУЗ в 1982 году по распределению уехала в Краснодарский край.
С августа 1982 года по июль 1984 года работала заместителем главного бухгалтера Центральной сберкассы города Белореченск Краснодарского края.
В 1984 году вернулась в Набережные Челны и устроилась в Производственное управление автотранспорта ПО «КамГЭСэнергострой», где в течение трех лет была секретарем комитета ВЛКСМ.
С 1984 по 1987 год училась в Университете марксизма-ленинизма Татарского обкома КПСС.
В 1987 году вступила в КПСС.
В октябре 1987 года заняла должность ответственного секретаря правления общества «Знание» ПО «КамГЭСэнергострой.
В январе 1988 года вернулась в Производственное управление автотранспорта ПО «КамГЭСэнергострой» на пост заместителя председателя, а потом председателя профкома.
В феврале 1996 года стала заместителем председателя профкома ОАО «КамГЭСэнергострой».
С января 2003 года безработная.
В апреле 2004 года стала председателем челнинской общественной организации «Объединенный профсоюз строителей».
С июня 2006 года первый секретарь Набережночелнинского городского комитета Татарстанского регионального отделения политической партии «КПРФ».
С 2004 года неоднократно принимала участие в выборах в законадательные органы власти разных уровней в качестве кандидата в депутаты от КПРФ.
В октябре 2010 года на выборах депутатов Городского Совета муниципального образования город Набережные Челны второго созыва Татьяна Гурьева получила 20,54% голосов, проиграв в своем округе кандидату от партии «Единая Россия» Эдуарду Юнусову. В состав Городского Совета Гурьева вошла по партийному списку (КПРФ получила 16,57% голосов).
В Городском Совете Татьяна Гурьева является лидером фракции КПРФ, членом постоянной комиссии по регламенту, правопорядку, законности и местному самоуправлению.